英式下午茶英式正统下午茶早在19世纪末就流行起来，起初，下午茶是贵族生活的特有的部分，相传第一位开始喝下午茶的人应该是19世纪初期，一位懂得享受生活的英国公爵夫人安娜贝德芙七世。贝德芙夫人常在下午四时感到意兴阑珊、百无聊赖，又感觉肚子有点饿了，就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶，作为果腹之用。她很享受用茶点的过程，经常邀请亲友共饮下午茶，同享惬意的午后时光，没想到一时之间，在当时贵族社交圈内蔚为风尚;直至今日，已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，成为正统的英国红茶文化，这也是所谓的"维多利亚下午茶"的由来。

英式下午茶的点心食用顺序严格遵循自淡而重、由咸而甜的法则，只能从三层银架的最下层开始，一层层往上拿取茶点。逆序拿取茶点及无序拿取茶点都是不被允许的。

首先应该先拿取的，应该是位于银架最下层的、配有熏鲑鱼、烤火腿、小黄瓜和蛋黄酱的面包类茶点。它们可以帮助你垫垫肚子，以免待会儿因为饥饿而失去控制，吃进太多对健康不利的甜食。

吃完第一层的咸类茶点后，可以接着拿取放置在第二层的英式奶油松饼，并将其搭配以果酱和奶油食用。

等英式奶油松饼的淡淡甜味开始蔓延至整个口腔之后，才可以继续拿取银架第三层上摆放的甜腻而厚实的水果塔及奶酪蛋糕。由于此时一般已吃得半饱，所以人们对甜点的拿取也会比较节制，同时也确保了糖分的非过度摄取。